ダルバートとは、ネパールを代表する家庭料理で、主食の米（バート）に豆のスープ（ダル）を中心とした副菜を組み合わせた定食形式の食事です。

ダルはレンズ豆やひよこ豆を煮込んだスープで、良質なたんぱく質を摂取できます。バートはお米で香り高いバスマティライスを使用します。

これに季節の野菜をスパイスで炒めたもの（タルカリ）、漬物（アチャール）、青菜炒め、カレーが添えられます。

栄養バランスに優れ、炭水化物・タンパク質・ビタミン・ミネラルを一度に摂取できます。家庭や地方によって具材や味付けが異なります。

タルチョではネパールの味を残しつつ色々な人達に美味しく食べて頂けるよう工夫し愛情込めて作っています。是非タルチョで特別な時間を体感してください。